Existe mucha información y desinformación sobre el consumo de la leche de vaca y como en la mayoría de los temas de salud hasta datos contradictorios, se que es molesto encontrarse con cosas así, uno en la mejor disposición de aprender a ser saludable y resulta que pa donde te hagas, lo estas haciendo mal… te tengo una sorpresa casi todo en el mundo de la salud y nutrición es así, todo es relativo y no hay verdades absolutas, ésto se debe a varias razones, algunos podrían decir que es porque todos los estudios los financian trasnacionales con intereses monetarios, la industria alimentaria, el gobierno, conspiraciones etc. yo me voy con la respuesta que me suena más lógica que además es una de las cosas más preciadas que me ha dejado mi formación tanto como psicóloga como health coach: todos somos diferentes, en mi escuela se maneja como la bio-individualidad y se refiere básicamente a que cada individuo tiene necesidades muy particulares y por lo tanto no hay algo que funcione para todos de la misma manera, mi medicina puede ser tu veneno y viceversa.
Pero entonces ¿qué hacer? mi mejor consejo es confía en ti, toma de cada parte lo que resuene contigo y recuerda que tu eres la persona que mejor se conoce y por lo tanto la que puede tomar las mejores decisiones sobre lo que pones en tu cuerpo, no un artículo escrito basado en lo que comen en Corea o Australia. Busca información, lee, experimenta y confía.
La leche es un tema que ha causado mucho revuelo en los últimos años, pero también considero que hay mucha información basura, tenemos toda la información a un sólo click de distancia y entre clicks hay paso para muchas especulaciones e información alarmante que hace que quieras salir corriendo a vomitar el cereal que te empacaste en la mañana con tu deliciosa leche de vaca.
Los argumentos sobre porque no consumirla son muchos y van desde reflexiones lógicas como: somos la única especie que consume leche toda la vida y además no es humana ¿que nos sucede? ¿cómo se nos ocurrió tal barbaridad?; aserveraciones como: hay pus en la leche, iugh, permiteme voy al baño y regreso; implicaciones éticas como: el maltrato y derechos de los animales y por supuesto los argumentos que más me gustan a mi: información basada en estudios y obtenida de manera científica, como la que nos proporciona la Escuela de Salud Pública de Harvard, esta institución plantea que si bien la leche es fuente de calcio tal vez no sea la mejor…¿Qué no era para crecer sano y fuerte? pues al parecer no, esto debido a su alto contenido de grasa saturada y vitamina A que en exceso puede causar debilitamiento en los huesos (jaja la ironía ¿no?), puedes leer más al respecto aquí. Por otro lado también encontramos en la literatura científica artículos que nos hablan de las consecuencias negativas de evitar la leche, incluso cuando se presenta intolerancia a lactosa; algo extremo sí me preguntan a mi, pero es un artículo que existe y fue publicado por el departamento de investigación sobre la agricultura en Estados Unidos, puedes lees más al respecto aquí y ver el estudio del que resulto ese artículo aquí.
Podría escribir muchísimo al respecto y hablar de pros y contras, citar artículos, documentales, etc. pero de verdad lo que a mi me interesa decirte hoy es que: la leche NO es necesaria, es una fuente de calcio, pero no es la única y desde mi perspectiva tampoco es la más sana.
Ahora si… aquí viene mi opinión, razones por las que no consumo leche de vaca:
1. La CALIDAD, estamos tomando una leche de muuuy pero muuuy baja calidad, de vacas mal alimentadas, medicadas, llenas de hormonas y enfermas que viven en las peores condiciones.
2. Riesgos para la SALUD, se asocia con el cáncer de mama y próstata.
3. MALTRATO Y ABUSO animal, no tengo que explicar o ¿si? quien querría vivir sobre su propio excremento.
4. Por el MEDIO AMBIENTE, ¿sabes todo lo que contamina la producción de leche?
5. como pilón, es un alimento que causa INFLAMACIÓN en el cuerpo y todas las enfermedades comienzan así.
Existen muchas alternativas a la leche de vaca: almendras, coco, hemp, avena, alpiste, amaranto, arroz, etc. y cada una tiene un sabor especial y beneficios diferentes para la salud, no entiendo porque queremos casarnos con la leche de vaca cuando hay tanta belleza a nuestro alrededor.
Por otro lado, tampoco satanizo el consumo de este producto, creo que es una decisión personal y lo único que siempre les sugiero a todos los que me preguntan es que sea orgánica, de la mejor calidad (debatible la etiqueta “mejor calidad” la fundación Weston A. Price aboga por el consumo de leche cruda y normalmente la consumimos pasteurizada; la comunidad medica advierte que hay que consumir la leche pasteurizada, pero esta fundación ha hecho investigaciones y tiene también sus bases muy bien sentadas….¿¿¿aaaaah???…. otro dilema) y no en cantidades industriales como estamos acostumbrados.
No tienes que ser vegano para dejar de consumir leche, el consumo de leche de vaca es una decisión personal basada en cómo te hace sentir física, mental y emocionalmente, como mencioné lo que si es importante es tener muy claro que nada en la vida es indispensable y la vida sin leche de vaca es posible.
¿Tu que opinas? cuéntame sí tomas o no leche y tus razones…