Habiendo nacido en Tamaulipas (aunque soy más chiapaneca que el chipilín) sí hay algo en lo que me declaro culpable es que disfruto mucho cosas como: nachos, hot dogs, hamburguesas y todas esas gringadas, ni modo, de chiquita esas cosas me rayaban, bueno, de grande también ja, pero se arregla fácil, preparando cuanta cosa se me ocurre en versión saludable, hoy tienes la oportunidad de preparar una papa hash brown sin necesidad de freír y que sea más grasa que papa ¿te late? pues vamos a la receta (jaja me imagine como persona de infomercial, feliz y emocionada)
Ingredientes:
2 papas medianas tirándole a pequeñas peladas, yo utilice unas que me regalo mi tía abuela que son más duras, no son las que utilizamos luego para el puré, pero sólo tengo el dato de que cuando me las dio me dijo: estas son las que sirven para hacer papas a la francesa… en fin no creo que pase mucho sí usas las que tienes a la mano.
1 zanahoria pequeña
1 cda. de aceite de aguacate o coco
2 cdas. de harina saludable, yo use de arroz integral
1 cdita. de cebolla en polvo
Sal y pimienta al gusto
Opcional:
1 cda. de levadura nutricional
1/2 calabacín (uff!!! queda espectacular)
Instrucciones:
Con la ayuda de un rallador de tiras, ralla las papas, zanahoria y otras verduras que quieras agregar. Coloca en un tazón y revuelve agregando el resto de los ingredientes. Calienta una sartén con un chorrito de aceite y coloca la mezcla sobre este, esparciéndola y compactándola con la ayuda de una espátula a fuego medio/bajo, calienta hasta que este doradita y voltea cual tortilla española, retira del fuego una vez que por ambos lados tenga ese color que te gusta, a algunos nos gusta más quemadita y a otros más dorada, así que aquí es a tu gusto. Sí no te late tener una papota puedes hacer tortitas individuales dividiendo la mezcla.
Sirve, corta y disfruta, puedes usar esta papa para acompañar cualquier desayuno, yo la uso para poner a un lado de mis tostadas rancheras.
Como referencia yo utilizo este rallador:
Disfruta!!