Ayer comimos delicioso, me encanta preparar algo que inmediatamente se vuelve un favorito.
Lo mejor es que es una receta muy sencilla, ya saben que no me gusta complicarme mucho en la cocina, pero si hacer cosas diferentes para no aburrirnos. Puedes variar para usar los vegetales que tengas, pero te cuento lo que use tal cual:
Fideos de arroz
1 taza de col rallada
1 zanahoria cortada en tiras o rallada
1 taza de brócoli picado
1 taza de calabaza picada
1 cdita de jengibre rallado
3 dientes de ajo
3 cdas de azúcar de coco o mascabado
1 cebolleta/ cebolla cambray en trozos incluida la parte verde
1/2 taza de salsa para condimentar de tu preferencia: soya baja en sodio, tamari, liquid aminos o coconut aminos
1/2 taza de agua tibia
1/2 chile jalapeño en rodajas
Aceite de ajonjolí
Coloca los fideos de arroz en agua caliente por aprox 10 min para que se suavicen y se puedan consumir (sigue las instrucciones del paquete, esta pasta no se pone a cocer, es como el papel arroz que al remojarse en agua cambia su textura), escurre muy bien cuando estén listos.
Revuelve el agua tibia con el azúcar de coco hasta que se disuelva, agrega el chile jalapeño y salsa de soya. reserva.
En un wok o sartén pon a calentar un chorrito de aceite de ajonjolí, una vez caliente sofríe todos los vegetales junto con el jengibre y ajo, agrega la mezcla que reservaste, los fideos y tapa para que las verduras terminen de cocerse sí es necesario.
Sí te animas a preparar estos fideos no dejes de mandarme una foto y contarme sí te gustaron tanto como a mi.